Harga bahan baku yang berasal dari produksi pertanian dipengaruhi oleh beberapa variabel penentu harga. Antara lain harga produksi petani, nilai distribusi, hingga bea pajak yang dikeluarkan baik oleh petani maupun pelaku distributor. Harga produksi petani yakni total biaya yang dikeluarkan oleh individu petani dalam melakukan produksinya hingga menghasilkan produk yang bernilai-jual. Biaya produksi dapat digaris-besarkan pada: pengelolaan lahan, penyediaan bibit dan sarana-prasarana, dan pengolahan pascapanen. Cuaca buruk dapat meningkatkan biaya produksi karena hasil panen berkualitas rendah dan kapasitas panen berkurang. Nilai distribusi yakni biaya yang dikeluarkan oleh pelaku distribusi dalam menyalurkan produk pertanian dari produsen (petani) hingga produk sampai kepada konsumen. Biaya distribusi dipengaruhi oleh jarak produsen ke konsumen, kualitas medan yang dilalui, dan pajak retribusi pemerintah daerah. Agen distributor terkadang merangkap jabatan sebagai penj