Bawang putih mempunyai nama latin Allium sativum Linn. Sativum berarti dibudidayakan, karena allium yang satu ini diduga merupakan keturunan dari bawang liar Allium longicurpis Regel. Keluarga atau genus Allium sebenarnya terdapat sekitar 500 jenis, lebih dari 250 jenis diantaranya termasuk bawang-bawangan. Bawang putih adalah jenis tanaman umbi-umbian yang tumbuh dalam tanah dan bersifat perennial dengan daun berbentuk pipih dan aksesoris bunga putih dengan ukuran kecil. Karena yang dimanfaatkan adalah bagian yang terbenam di dalam tanah, sebelum melakukan proses lebih lanjut maka tanaman perlu dicabut terlebih dahulu untuk mendapatkan bagian tanaman yang diinginkan. Untuk mendapatkan hasil yang maksimal sepanjang tahun, juga dianjurkan melakukan proses tanam yang dimulai pada tiap pergantian musim. Umbi bawang putih terdiri dari 6-35 patahan yang disebut "cloves" dan terbungkus oleh selubung mirip kertas berwarna putih, kuning, atau merah muda. Bawang p